蚕豆是我们生活中比较常见的豆类，那么蚕豆属于经济作物吗?下面我们就来了解一下。

蚕豆属于经济作物吗

蚕豆不属于经济作物。蚕豆是世界上第三重要的冬季粮食作物。蚕豆营养价值高，蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维生素、钙和铁。蚕豆作为一种固氮作物，可以将分子态氮转化为氮化合物，提高土壤氮素含量。

蚕豆的营养价值是什么

蚕豆含有钙、锌、锰和磷脂，是调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆碱脂，可增强记忆，增强大脑功能。蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆富含蛋白质和胆固醇，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。如果你是一名考生或脑力工作者，适当地吃蚕豆可能会有一些效果。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。现代人也认为蚕豆是一种抗癌食品，对预防结直肠癌有一定的作用。

鲜蚕豆是春末夏初的一种蔬菜。它是一种营养价值很高的饮食。每100克净蚕豆含有蛋白质8.8g、碳水化合物19.5g、脂肪0.4g，富含胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C和钾、铁、锌、硒等矿物质元素。吃新鲜的豆子有很多方法，无论是油炸的还是与肉和蔬菜搭配或熬汤都可以。