辣椒开花在5-11月。辣椒从播种到开花需要60~70天。结果期，从第一个辣椒坐果到收获末期属结果期，此期经历时间较长，一般50～120天左右。

辣椒生长习性

辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。

苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。

辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。

家庭种植辣椒的方法

花盆选择直径大于三十厘米，深度超过十厘米的花盆，盆小了土壤太少，营养不够，辣椒苗很难长大。

底肥下足，土壤选择疏松肥沃的腐叶土或者泥炭土，加点粗沙之类的，过于板结贫瘠的土壤也种不出丰收的辣椒来。

一个花盆里最多种一到两棵辣椒苗，太多了，只会抢占营养，花盆里的营养有限，所以需要间苗，拔掉弱小的辣椒苗，留下健壮的。

多余的辣椒苗，也可以移栽到空余的花盆里，找不到花盆甚至可以用空油桶来种，一个空油壶种一棵刚刚好。多种几盆辣椒，结的也比较多。

辣椒结的少的一个原因就是太阳晒得少了，容易徒长，只长高不开花结果。所以及时放在有阳光的地方。夏季适当的遮阴，以免高温暴晒。