核桃以皮薄、仁大、产量高为优，新品种有以下几个；

(1)香铃。坚果卵圆形，壳面刻沟浅，光滑，美观，每公斤80-90个。壳厚0.9毫米，取仁极容易，可取全仁。内种皮淡黄色，无涩味。种仁饱满，睬香。出仁率65.4%。脂肪含量65.48%，蛋白质含量21.63%，品质上等。在泰安8月下旬果实成熟。

(2)丰辉。坚果长椭圆形，果顶微尖，壳面刻沟较浅，较光滑，每公斤75-105个。亮厚0.9--1．0毫米，取仁极容易，可取垒仁。核仁饱满，美观，昧香。内种皮无涩味。出仁率54.6～61.2%。含脂肪61.77%，蛋白质22.9%，品质上等。在泰安8月下旬果实成熟。

(3)鲁光。坚果近似长圆球形，果顶微尖，刻沟较浅，较光滑，外形美观。壳厚0.8-1．0毫米，每公斤60-68个。取仁易，可取全仁。种仁饱满。出仁率56—62%。内种皮黄色，无涩味。含脂肪66.38%，蛋白质19.91%，品质上等。在泰安8月下旬成熟。

(4)元丰。坚果卵形，壳面光滑，壳厚1.3毫米，每公斤80个左右。种仁饱满，可取全仁或半仁。出仁率50.5%。含脂肪70.94%，蛋白质20.25%。抗病，丰产。在邹县9月中旬成熟。