仙人掌在食用前需要将外表的刺都削去，然后用清水洗净。可以凉拌，也切成条作为水果吃，也可以榨汁当饮料喝，还可以炒菜食用。

凉拌菜：把仙人掌改刀3x4的薄片。然后跟胡萝卜，黄瓜，木耳，用开水焯水，加上麻汁一起凉拌，调料可以加一点味极鲜，白糖，这就是我们山东人常吃的麻汁杂拌。麻汁一定要放够，如果放的太少的话就不好吃了。

炒菜：仙人掌改刀条，拿开水焯水一遍备用，八二油热好之后放上肉，点上味极鲜，耗油，翻炒一下，然后把仙人掌放在里面，一定要记得放海米。

榨汁：仙人掌去皮、刺根，洗净切丝，用果浆机打成浆，根据喜好加水或者糖、蜂密、奶粉、麦片调匀，饭前喝一杯，能排毒、养颜、养胃、降脂降压，常服仙人掌汁定有奇效。

水果：仙人掌是一种观赏性植物，由于易于养活，所以成了人们桌面上的宠儿，很多人都喜欢养仙人掌。当然，仙人掌除了可以用来观赏之外，还是可以食用的。仙人掌的吃法有很多种，其中之一就是可以生吃，切条当水果吃，一天一片。