胡萝卜播种最佳时间为小暑与大暑之间，但近年由于巿场需求，也出现了春播胡萝卜。春播较早，一般在2月下旬至3月上旬进行！

胡萝卜是一种半耐寒性蔬菜，适宜发芽温度为20-25℃，适宜生长温度为白天18-23℃，夜间13-18℃。过高或过低的温度对胡萝卜生长不利，胡萝卜根系发达。因此，深耕对促进根系的旺盛生长和肉根的肥大具有重要作用。

种植胡萝卜的最佳时间是在小暑与大暑之间，但近年来，由于市场需求，春季也可以种植胡萝卜。春播时间较早，一般从2月下旬到3月上旬！

种植胡萝卜时，需要较大的温差和充足的养分，以利于肉质根的构建，同时保证胡萝卜素和番茄红素的含量较高。胡萝卜抗旱性较强，特别是在苗期，土壤含水量的30-50%都能正常生长。

当土壤温度稳定在8度以上时，种子可以播种，在15摄氏度的时候就可以发芽。最适宜生长的温度是白天23-25度，晚上12-15度。温差决定了胡萝卜的品质，以及糖分的积累。

胡萝卜要求土壤具有一定的形态、质地和养分含量。应该是一个有灌溉条件、交通便利的地块。需要注意的是，在涝渍地、玉米地、大麻地和生地种植胡萝卜是很难的。