山楂是一种营养物质非常丰富的水果，果肉中含有丰富的糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养物质。具体内容如下：

山楂的营养成分及营养价值

山楂是一种营养价值较为丰富的水果，适量食用可以起到促进消化、开胃、防止积食等作用。从果肉的营养成分来看，每100g的可食用部分中，约含有0.5g的蛋白质、25.1g的碳水化合物、3.1g的膳食纤维、17微克的维生素A、7.32毫克的维生素E、53毫克的维生素C、299毫克的钾、24毫克的磷、19毫克的镁以及52毫克的钙等营养物质。

除此之外，山楂的口感较酸，含有酒石酸、柠檬酸、苹果酸、内酯等营养物质，适量食用对身体有好处。但是处在换牙期的儿童、孕妇、肠胃不好的人都不建议食用山楂。

山楂的食用方法及禁忌

山楂可以选择生吃或是用来做糕点、果脯，将山楂切成片后晾干，还可以用来泡水或是入药。因为它可以健脾开胃、促进消化、防止积食，所以，深受大家的喜爱。

但需要注意的是，山楂的口感较酸，如果是患有肠胃炎或是胃溃疡等病症的人，就不要过多的食用山楂了，会增加肠胃负担，导致胃痛、恶心等不良反应。