商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，目前有罩式洗碗机，篮传送式式洗碗机，带传送式洗碗机和洗涤烘干一体机。

　　商用洗碗机的优点有：

　　1、节省人工，大大降低劳动力，提高工作效率;

　　2、可进行转弯设计，对场地要求比较宽松;

　　3、噪声小，清洗速度快，与普通洗碗机相比只需要1/5的时间;

　　4、耗水量极少，功率小，清洗成本低廉;一台800w的“风刀”，可对被清洗物进行“无积水”处理，便于对被清洗物消毒烘干，起到快速烘干的作用。

　　商用洗碗机的类别

　　1、揭盖式洗碗机：适合酒吧、小型餐馆。

　　2、篮传式洗碗机：也称通道式洗碗机，适用于酒店洗碗机、单位食堂洗碗机。：根据缸数区分可以分为单缸单喷淋、单缸双喷淋、双缸单喷淋、双缸双喷淋。

　　3、带传式洗碗机：也称为龙式洗碗机或履带式洗碗机：适用于 工厂食堂、学校餐厅。可分为单缸单喷淋、单缸双喷淋、 双缸单喷淋、 双缸双喷淋。

　　4、消毒中心洗碗机：篮传式洗碗机带烘干段，履带式洗碗机带烘干段。消毒中心流水线由除渣机、分拣台、浸泡池、喷淋机、洗碗机、烘干机组成。