1、用料：山药500克、盐4克、鸡精2克、五花肉（瘦肉）100克、蒜20克、小红椒10克、葱段5克、酱油5克、蒸鱼豉油10克、耗油10克。

2、锅烧油，把山药倒入油锅去煎炸。

3、煎炸至微黄色即可捞出备用。

4、倒出备用。

5、锅下五花肉或者瘦肉炒香。

6、下入拍蒜煸香。

7、下入辣椒炒香。

8、下入备用的山药。

9、调入盐。

10、调入鸡精。

11、调入酱油。

12、调入蒸鱼豉油。

13、调入耗油。

14、放入葱花。

15、快速翻炒均匀，炒出香味即可。