1、将土豆片放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮。

2、放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧。

3、先用花椒水把肉馅朝一个方向搅拌，放适量酱油、盐和鸡精搅匀，再把葱姜分别剁碎后放在上面。

4、起油锅放十几颗花椒，等花椒变成黑色，将花椒油趁热淋在葱姜上面，将花椒检出，再将切好的韭菜或者白菜、莲菜，芹菜、豆角都可以，依个人喜好而定，放入，再放些香油，一起搅拌均匀即可。