1、用料：大料4个，花椒5克，香叶3片，山柰3个，辣椒3个，草果1个，葱适量，料酒20毫升，老抽30毫升，生抽20毫升，玫瑰腐乳汁30毫升，冰糖20克，盐适量，姜适量。

2、砂锅加入适量的清水再放调味料大火煮开。

3、加入老抽，加入生抽，加入料酒，加入玫瑰腐乳汁，加入冰糖卤煮10分钟出香味。

4、五花肉洗净切大块。

5、锅中烧开水放入五花肉煮上3分钟捞出。

6、平底锅加少许的油放入五花肉煎。

7、煎至五花肉出油微焦黄捞出，油不要。

8、把五花肉放入卤汁中大火煮开，加盖小火慢炖1-2个小时。

9、直到肉酥烂加少许盐调味即好。