1、西兰花1颗，香菇100克，胡萝卜适量，食用油适量，蒜适量，蚝油适量，食盐适量，鸡精适量。

2、把要用的食材清洗干净，西兰花撕成小朵放淡盐水中浸泡10分钟，香菇和胡萝卜切成薄片，蒜切成片。

3、锅中倒入适量的植物油，烧热后，把蒜片倒入锅中爆香。

4、把胡萝卜倒入锅中，翻炒两分钟左右，让胡萝卜充分吸收食用油，这样更加营养健康。

5、把切好的香菇片倒入锅中，翻炒片刻。

6、翻炒至香菇变软后，加入两勺蚝油，翻炒均匀。

7、把西兰花倒入锅中，翻炒至断生，加适量的食盐，翻炒两分钟左右。

8、加少许清水，稍微让西兰花煮两分钟，翻炒至西兰花熟透。

9、西兰花煮熟后，加少许鸡精，翻炒均匀，关火，盛入盘中，一盘美味营养的香菇炒西兰花就做好了。