1、主料：

红辣椒半个切片、尖椒4个、冰糖5颗、盐一汤匙、料酒一汤匙、酱油半汤匙、蒜4瓣切片、大葱切丝少量、小葱切碎、姜7片、牛蛙4只。

2、辅料：冰糖5颗。

3、做法：

（1）牛蛙去皮洗净，放置冰箱冷藏5分钟，冷藏是为了让肉更紧致。

（2）锅烧至5分热，放入尖椒，大蒜，姜片爆炒。

（3）加入酱油，料酒，盐和牛蛙一起爆炒。

（4）爆炒牛蛙10分钟，待牛蛙进味后，加入冷开水，加入冰糖，加入红辣椒，加入大葱丝小火焖10分钟，起锅撒葱花。

（5）起锅。