1、用料：草鱼一条，油，盐，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，蒸鱼豉汁适量。

2、草鱼去掉内脏，两面斜刀划几刀。全身里外全抹一遍盐。注意：少抹点盐，下面的程序里还有个豆瓣酱要加入。

3、拿一个鱼盘装好，然后姜切丝，放点在鱼头里。

4、姜丝放点在鱼肚里。

5、姜丝放点在鱼身上，然后锅里煮水，待水开了放入鱼，隔水蒸10分钟等5分钟再揭盖。

6、利用蒸的时间剁半个蒜头，几条葱段。

7、调半小碗生粉水。

8、把鱼端出来放旁，锅烧热放油，把蒜和放在鱼上面的姜夹到油锅里炸香。

9、炸香后放入生粉水，再加一勺豆瓣酱和倒入蒸鱼里水全部倒下去，煮成豉汁水。

10、把葱放在鱼身上，然后再把鼓淋到鱼身上即可。