1、主料：豆腐(北)（500克）。

2、辅料：小麦面粉（150克）、 虾米（100克）。

3、调料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大葱（15克） 、盐（4克）、 植物油（75克）。

4、豆腐包在布中，完全擦干水分。

5、豆腐放入碗中，用手抓碎。

6、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

7、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

8、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

9、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。