1、不需要，其实蒸紫薯削皮是最错误的做法,我们只需要在上锅蒸之前把紫薯清洗干净,切去紫薯的头部和尾部。将紫薯放在笼屉上面,盖上锅盖,大火烧开蒸25分钟左右的时间,打开锅盖轻轻扎一下,能够快速扎透,就表明已经蒸熟了。

2、紫薯出锅之后稍微晾凉,因为它的皮比红薯更薄一些,所以很容易炸开,我们把紫薯皮剥掉就可以吃到香甜软糯的,吃熟了而且味道好营养价值也比较高,所以在蒸紫薯的时候千万不要削皮。