网站首页
手机版

麻辣鲜香的卤味 麻辣鲜香的卤味有哪些

更新时间:2023-09-20 15:38:18作者:佚名

麻辣鲜香的卤味 麻辣鲜香的卤味有哪些

1、主料:鸭翅500克、鸭架500克。

2、辅料:豆瓣酱2勺、小茴香5克、生姜50克、大蒜1颗、香葱3根、小米辣10个、啤酒500毫升、生抽40克、黄豆酱1勺、料酒50克、冰糖70克、花椒10克、八角8个、桂皮10克、香叶5片、白芷5片。

3、做法:

(1)首先,将鸭架、鸭翅在清水中浸泡半小时以上,泡出血水,而买的冷冻的则先解冻再浸泡,而生姜则去皮切成薄片,大蒜去皮,香葱去掉头尾干黄部分,清洗干净,八角、桂皮等辅料则事先准备好。

(2)起锅锅内倒入适量清水,再放入10克生姜、1根香葱、20克料酒,再将鸭翅、鸭架冷水放入锅中,煮沸后继续再煮5分钟左右,煮出大量浮末,再将鸡翅、鸭翅捞出过凉水备用。

(3)起锅烧至冒烟后倒入食用油,将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱翻炒爆香。

(4)继续倒入豆瓣酱、黄豆酱,翻炒出红油。

(5)继续倒入啤酒、生抽、老抽、冰糖、料酒等其他剩余调料,液体材料最好能稍微没过食材,如果啤酒不够则可以加入少许清水。

(6)大火煮沸后开中小火进行炖煮,火力无需太大,只需保持锅中煮的冒泡泡即可。

(7)等到水份炖煮到差不多收干时,大火收汁不断翻拌均匀即可。

本文标签: 卤味  

为您推荐

麻辣鲜香的卤味 麻辣鲜香的卤味有哪些

1、主料:鸭翅500克、鸭架500克。2、辅料:豆瓣酱2勺、小茴香5克、生姜50克、大蒜1颗、香葱3根、小米辣10个、啤酒500毫升、生抽40克、黄豆酱1勺、料酒50克、冰糖70克、花椒10克、八角8个、桂皮10克、香叶

2023-09-20 15:38

如何做酥脆的肉饼 肉饼怎么做脆

1、用料:猪肉400克、花椒油适量、黑胡椒适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、面粉600克、温水310毫升、盐适量。2、做法:(1)面粉中加入热水揉成面团让它室温休息30分钟。(2)再把肉切成小肉块。(3)加葱,生抽,老抽

2023-09-20 15:38

香瓜怎么吃(香瓜怎么吃才正确)

1、香瓜的食用方法有很多,可以直接食用,也可以榨成果汁,还可以与其他食物搭配。香瓜含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物以及多种维生素,具有清热解毒、生津止渴等功效。在食用香瓜的时候要注意,不要吃瓜蒂,不能与西瓜、苦瓜一同

2023-09-20 15:19

如何学做蛋糕(如何学做蛋糕面包)

1、学做蛋糕是要有耐心的,一般很多人都会半途而废,特别是在学蛋糕裱花的过程中。一般的人学裱花,半年也就中级的水平,建议先到专门学西点的学校学习一下西点的基础的东西,只需两三个月的时间,会教你基础蛋糕、西点制作方法及原理。

2023-09-20 15:11

栗子空气炸锅(栗子空气炸锅做法)

1、栗子适量、蜂蜜水适量。2、方法:将买回的栗子清洗干净备用。在栗子上用刀划一个口子。在使用刀具的时候一定要注意安全。3、将栗子放在容器中,在容器中倒入少量植物油翻拌均匀。将裹上油的栗子倒入空气炸锅中200度烤10分钟。

2023-09-20 15:08

空气炸锅大米花 空气炸锅大米花的家常做法

1、原料:大米50克、玉米油1/2大勺、白糖1大勺。2、做法:糖和油与玉米粒混合拌匀,将拌好的玉米粒倒入烤笼中。将烤笼装入空气炸锅中。启动空气炸锅‘自选菜单’,温度定时240度,时间为10分钟。完美出炉。

2023-09-20 15:07