1、主料：面片5片、火腿适量、鸡蛋3个、香葱2棵、芹菜1棵、蒜头2瓣、酱油适量。

2、蒜头切碎，火腿切丝，香葱和芹菜切段备用。

3、锅中加入清水，大火烧开，下入面片煮熟。

4、捞出过冷水，沥干水备用。

5、炒锅加入少许食用油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用。

6、锅中再加入适量油，大火烧热下入蒜末煸出香味。

7、倒入火腿炒至表面微焦。

8、下入面条。

9、淋入酱油。

10、用筷子翻炒均匀。

11、倒入鸡蛋炒匀。

12、最后下入香葱和芹菜炒至断生即可关火。