老母鸡的营养价值以及食用价值是比较高，经常被人们用来炖汤吃，那么老母鸡汤的功效与作用？以及食用方式和注意事项是什么？

滋补强身

老母鸡汤味甘性平，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪以及多种矿物质成分物质，适量食用可以为人体补充充足的能量，使很好的吸收这些营养成分，以促进身体新陈代谢，具有较好的滋补强身作用。

增强免疫力

老母鸡汤中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用可以帮助增强人体抵御细菌以及微生物的能力，帮助提高人体的免疫力，对人体的健康具有好处，可以清除呼吸道黏膜上的细菌和病毒，可以预防感冒。

促进发育

老母鸡汤中的微量元素丰富，尤其是钙和磷的含量极多，食用老母鸡汤能有效吸收利用这些营养元素，起到补钙作用，有助于促进骨骼发育，增强骨密度，对骨质疏松和关节痛起到缓解和治疗作用。

美容养颜

老母鸡汤也是一种美容佳品，适量食用可以帮助滋润人体肌肤，使人体肌肤的变得细嫩有光泽，具有一定美容养颜的作用，对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎。

老母鸡汤的食用方式

做法：将老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用；先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出；将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高；大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软即可。

老母鸡汤的注意事项

适宜人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：无特殊禁忌人群。

不宜同食：无特殊同食禁忌。