蜜豆欧芹煎牛扒

　　材料

　　牛眼肉一块，胡椒粉，盐，红葡萄酒，洋葱，胡萝卜，甜蜜豆，土豆，黄油，迷迭香

　　做法

　　1、牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味

　　2、洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净，

　　3土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。

　　4、开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。

　　5、锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。

　　6、法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰

　　罗勒欧芹汁

　　材料

　　新鲜欧芹叶30公克，新鲜罗勒30公克，水果醋100㏄，橄榄油50㏄，三色胡椒粒末少许，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙

　　做法

　　1.将新鲜欧芹叶和新鲜罗勒加上水果醋，一起用果汁机打碎后倒出备用。

　　2.将作法1处理好的材料加入其余材料与所有调味料一起搅拌均匀即可。