1、主料：里脊肉300g

2、辅料：油适量、盐适量、香油适量、淀粉适量、黑胡椒适量、蛋清1个；

3、里脊肉冲洗一下，然后切条；

4、把肉条放到碗里用水泡去血水，沥干水分后，研入黑胡椒；

5、滴入香油，放盐及蛋清拌匀，最后放淀粉拌匀；

6、锅倒油，油热后放入肉条，炸至上色后，捞出沥干油；

7、待油锅再次热起，倒入肉条进行复炸，炸制金黄色时捞出。