1、材料：排骨1根、土豆1个、青椒1个、香菇2个、姜蒜适量、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、白醋1勺、胡椒粉少许、盐少许、食用油适量、小葱1根。

2、排骨洗净，放胡椒粉，料酒腌制20分钟。

3、土豆去皮切块，香菇青椒切片。

4、姜蒜切片，干辣椒剪开。

5、起锅，放适量油，将排骨放下翻炒，炒至断生即可，放入姜、干辣椒翻炒片刻。

6、放生抽、料酒、老抽、白醋翻炒均匀。

7、加清水与排骨平行，大火烧开转小火煮20分钟。

8、放入土豆香菇转大火翻炒均匀，烧5分钟。

9、盛出倒入砂锅中，将青椒蒜铺上，开小火焖5分钟。

10、撒上葱花即可。