1、草鱼一条两面划刀，加盐料酒摸匀腌制忙着吃的半小时，小辣椒洗了以后在锅里炒不加油表面有虎皮了就可以起锅了，剁碎辣椒大蒜老姜，另外锅里加水蒸鱼，因为如果鱼大了不好放盘里蒸的，可以直接用蒸锅蒸鱼8分钟就可以了，然后用锅铲把鱼铲出来，为什么用锅铲因为用筷子会散掉，蒸鱼的时候可以炒辣椒。

2、首先锅里加油，放香菜炸香，把香菜捞出来只用油，放入剁好的辣椒大蒜和老姜炒，辣椒会炒出绿色的辣椒色，放入耗油酱油一起炒，炒好以后倒鱼上，加入一点新鲜的香菜在烧点热油淋在前面就可以了。