北京朝阳区大洋路农副产品批发市场-鸭蛋：4.6元/斤(持平) 北京丰台区新发地农产品批发市场-鸭蛋：5.15元/斤(持平) 石家庄桥西蔬菜中心批发市场-鸭蛋：6.1元/斤(持平) 呼和浩特市东瓦窑批发市场-鸭蛋：7.5元/斤(持平) 江苏凌家塘农副产品批发市场-鸭蛋：4.95元/斤(持平) 湖北浠水市城北农产品批发大市场-鸭蛋：4.4元/斤(持平) 四川成都西部禽蛋批发市场-鸭蛋：4.8元/斤(持平)

　　可是鸭蛋为什么要要拿来腌制后再吃?咸鸭蛋有什么营养，能不能多吃?中国中医科学院教授杨力解释，鸭蛋相比鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。咸鸭蛋的做法有两种。寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余;或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。