1、食材：洋姜200克、紫皮葱头25克、青椒25克、姜10克、葱10克、调和油15毫升、八角2瓣、盐4克、味精0.6克、醋10毫升。

2、洋姜洗净。

3、椒和葱头切块，姜切成末，葱切粒。

4、洋姜切成片，冷水冲洗一下。

5、起锅，加入油和八角小火煸炒香。

6、加入配菜翻炒匀。

7、加入洋姜翻炒，加入盐和味精及少许水翻炒匀，淋入锅边醋关火。

8、炒好的菜。

9、装盘的菜。