1、干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末。

2、加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料。

3、茄子切片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟。

4、茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊。

5、锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成两面金黄的已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。

6、最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。