1、原料：鸡中翅1000克、洋葱2个、辣椒酱、蚝油、排骨酱、老抽、糖、盐、孜然粉、葱姜适量。

2、鸡翅中洗净，沥干。放于一容器中。

3、加入生抽和料酒，充分拌匀后，放在一边腌制入味。

4、半小时后，挨个翻面，继续腌制半个小时。

5、准备葱，洗净切段。取两颗八角备用。

6、锅烧热，入油烧热，把腌制好的鸡翅挨个放入。煎炸成好看的橘黄色，沥油盛出。

7、葱烤八角香鸡翅的做法，把锅里的余油倒掉，洗净锅子。

8、重新把锅子烧热，加少许的油烧热，入葱段略炒煎香后，平铺于锅底。

9、把煎好的鸡翅挨个铺在葱段上，小火稍煎后，烹入料酒。

10、加开水没过鸡翅，加入冰糖、生抽和八角一同盖盖烧煮。

11、待大火烧开后，改小火焖煮。

12、等到汤汁收浓后，盛出即可。