1、用料：蛋挞皮6个、菠萝半个、蛋黄1个、白糖50克、黑芝麻少许。

2、蛋挞皮室温解冻，去掉外面的锡纸，用分蛋器分出一个蛋黄打碎备用。

3、菠萝切成小小丁，稍微碎一点，但是不要碎成渣啦，和白糖一起倒入锅内翻炒。

4、炒到粘稠呈透明状就差不多了，盛出备用。

5、烤盘上铺锡纸，薄薄地刷一层油，将菠萝馅放入蛋挞皮中。

6、像捏饺子一样捏紧收口，然后放置于烤盘上。

7、菠萝酥上刷一层蛋黄液。

8、撒上少许黑芝麻。

9、烤箱预热上下火190℃5分钟，然后烤盘放入中层烤制15分钟，出炉后放凉就OK啦。