1、原料：雪菜、肉丝、蘑菇、毛豆、面条。

2、调料：盐、生姜、料酒、排骨汤、葱花。

3、雪菜、蘑菇洗净，分别切成小段和片。

4、肉丝用料酒、盐腌渍入味半小时左右，同时准备少量姜片备用。

5、起油锅，放入姜片，将肉丝放入炒熟。

6、另起油锅，放入蘑菇片，炒熟。

7、为了使雪菜更香，建议大家不要怕麻烦，再起油锅，煸炒。

8、接着加入炒好的蘑菇和肉丝炒匀即可。

9、把锅洗净，加水，待水开后，放入面条、毛豆，大家可以根据自己的喜好决定煮面的时间。

10、取碗，舀入排骨汤，捞出面条和毛豆，盖上浇头，撒上葱花就OK啦。