1、压肉就是将做好的肉放入容器，或者用纱布裹住，用重物压制成型的一种肉制食品。准备材料：五花肉、豆腐、酱油、干净的纱布。

2、将买好的五花肉洗干净，切成肉片放进锅中。将五花肉放进锅中炒到半熟，下酱油和盐后炒至全熟。

3、将炒好的五花肉放在豆腐上。

4、用豆腐将五花肉包裹起来。

5、用干净的纱布包起来。

6、用砧板压在上面，沥干水分，放15-20小时左右就做好了。