1、食材：五花肉500克、豆角200克、土豆1个、葱姜适量、大料1个、料酒适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

2、买回来的五花肉切成2厘米左右的块，冷水下锅焯掉血沫。锅里放料酒，花椒，一个辣椒。

3、豆角摘去两端，洗净掰成段，土豆削皮切块备用。

4、葱切段，姜切片，大料一个，冰糖准备好。

5、把猪肉血沫撇掉，然后捞出控干水分。

6、把控干水分的猪肉放干锅里，煸出多余的油脂，然后倒出来。

7、锅里放入葱姜，大料和冰糖。炒出香味放老抽生抽，稍微上色后放入开水炖上一小时，我是在不锈钢锅里炖的，有陶瓷锅炖更好。

8、一小时后，放入豆角，土豆和适量盐继续炖20分钟。

9、20分钟后，再把菜倒入铁锅内收汤，就可以起锅了。