更新时间：2023-07-29 16:26:15作者：佚名
1、原料：鸡翅18只左右，蒜米50克左右，蒜香粉15克，吉士粉15克，盐1.5勺，味精1.5勺，鸡精1.5勺。
2、鸡翅洗净沥干待用，也可以在鸡翅上打花刀。
3、蒜米做成蒜泥或蒜汁，与蒜香粉、吉士粉、盐、味精和鸡精混合均匀即成腌汁。
4、把鸡翅与腌汁拌匀，冷藏腌制6小时左右即可充分入味。
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2023-07-29 16:26
1、一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加（具体来说就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油）。2、鱼香汁要调好，首先准备两个勺，一大一小刚刚好。白糖
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1、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。2、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅
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1、将灌好的香肠放在大盆中，在上面覆盖上一层塑料袋，要黑色的，保证香肠不要见到阳光，一天翻一次面，就这样盖上七天，这个时间内要记得翻面。2、时间到后，将香肠取出来后，在干燥通风的地方挂上三天，然后用钢针扎一扎香肠，再放到
1、打水，肉馅饺子的肉料，必须要有一定的水份，水份可以是凉白开水、矿泉水等，最好是蔬菜汁或者凉透的高汤，打水的基本原则是循序渐进就是分多次加水，每次少点水，再有用筷子朝一个方向搅拌上劲，一定要打上劲。一般情况下的肉馅，每
1、主料：鸡(土鸡，家养。2、辅料：红葱酥、豆豉、蒜、姜、香菜、辣椒(红，小)。3、调料：柱候酱、酱油、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒。4、新鲜仔鸡收拾干净。5、取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉
2023-07-29 16:21
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