1、食材：公鸡半只、葱头2根、辣椒油2勺、白砂糖5克、陈醋10毫升、盐5克、味精10克、姜2块、蒜2颗。

2、将肉洗净，用刀将鸡肉把鸡翅，鸡大腿分开。

3、冷水下锅，加入一块姜和少许料酒。

4、将鸡用中火煮约30分钟后，用刀划开几条口子，肉熟了就可以关火了。

5、姜和蒜分别剁成末，加入盐，味精，辣椒油，盐和醋再加入鸡汤将调料拌匀。

6、将鸡肉去骨，切片。

7、泼上汁水，将葱切成丝，淋上汁水即可！