1、主料：竹笋适量、腊肉适量、青椒适量。

2、辅料：干辣椒适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、油适量。

3、把竹笋剥去外皮，削掉老根，冲洗干净切成片，放入开水中煮一下。

4、捞出来放入凉水中泡一下捞出来沥干。

5、腊肉洗干净切薄片，放入开水锅中煮5分钟。

6、把青椒，姜切丝，干辣椒切段，蒜切碎。

7、起锅烧热油，把干辣椒，姜蒜爆香。

8、倒入腊肉炒至透明。

9、倒入青椒和竹笋翻炒。

10、加入适量生抽和盐调味，炒熟出锅即可。