1、可以直接食用，也可以煮粥或煲汤等。新鲜的莲子吃起来有些许苦味，直接吃能够最大限度保证莲子当中的营养成分，对身体健康也更加有益，且食用也很方便，剥壳就可以直接吃。

2、在莲子当中含有非常丰富的荷叶碱，其他微量元素的含量也非常高，经常食用莲子能够对神经衰弱起到非常好的辅助治疗效果。而且莲子当中的钾元素含量非常高，对神经有非常好的镇静效果，从而起到安神助眠的作用。