1、食材

首先，需要准备材料，按人口数量准备足够的青虾，盐、料酒、葱姜蒜、生抽、麻油、醋这些都需要适量。

2、清洗食材

将准备好的食材和调料用水清洗，例如大量的虾、葱姜蒜进行仔细冲洗，注意一定要把食材认真仔细的清洗，保证吃进去的食物的卫生。

3、虾的清洗

首先要先把事先准备好的虾拿出来，开始用剪刀把虾背打开，可以剪得深一点，把虾线给去掉，然后再把虾的头部给去掉，然后用水进行清洗。

4、准备食材

首先我们要把事先清理的虾放到一边。然后把已经清洗完的生姜和葱拿出来，切成姜片，小葱洗干净，切成小段。

5、煮虾

事先准备一口锅，加入适量的清水、料酒、葱姜蒜，然后把虾放进去水煮开后在煮一分钟左右，虾变颜色了，就可以关火了。

6、过凉水

等虾煮熟以后，把虾盛出去，装进容器里面，还得需要凉水过一下，水份控干以后在找一个盘子把虾装进去就可以了。

7、调制调料

把准备好的调料都拿出来，一定要大量的蒜末。然后按比例进行混合，再拿勺子进行搅拌，把调好的调料浇在准备好的大虾身上，就可以准备开吃了。