1、主料：龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺。

2、辅料：植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺。

3、做法：

（1）准备好各种材料。

（2）龙虾尾解冻，冲净沥水备用。

（3）热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。

（4）加入辣酱，炒匀出香味。

（5）倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。

（6）加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。

（7）撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味即可。