1、食材：瘦肉30克，豇豆100克，大葱3克，鲜姜5克，大蒜8克，花生油若干，生抽3克，盐，味精各适量。

2、瘦肉30克。洗净，切成小丁。用淀粉浆制后，锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入肉沫滑出，待用。

3、豇豆100克。洗净，切成小段。锅里加水，烧开，把豇豆炒熟，待用。

4、大葱3克。剥好，洗净，切碎待用。

5、鲜姜5克。洗净，切碎待用。

6、大蒜8克。剥好，洗净，切碎待用。

7、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待葱姜蒜煸炒出香味，放入豇豆，肉沫翻炒，加生抽，适当淋水，放盐，味精，进行调味，收汁出锅。