1、先将筒子骨斩段，之后用清水浸泡，大概三十分钟之后，将血水冲洗干净备用。

2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。

3、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。

4、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。

5、大火煮开，小火慢炖1小时。

6、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。