1、材料：面粉215克、盐5克、凉水120克、黄油（加入面团）40克、裹入黄油150克。

2、称好黄油,室温软化。

3、面粉称好,加入40克黄油。

4、用手捏碎。

5、成小颗粒状,加入放了盐的凉水。

6、搅拌均匀,和成团。

7、顶上用刀割开,放冰箱冷藏大约1小时。

8、把黄油放入保鲜袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分钟。

9、拿出面团擀成比黄油略大的方形,把黄油放在面片上面。

10、包起用手捏好,不漏出黄油。

11、用擀面杖轻轻擀开。

12、像叠被子一样,先折一边。

13、把另一边搭上去,重复3次。

14、酥皮就成功做好了。