1、猪骨500g、猪脾1条、鲜艾草300g、盐适量、生姜适量。猪横舌，即沙肝。骨头全部洗净，开水煮十分钟，焯去腥味，煮至骨头表面熟了，飘出肥油沫即可。

2、用流动的自来水冲洗干净骨头表面的肥油沫，艾草，用开水焯过，挤去苦水，将全部材料入汤煲，加水末过材料，高火慢炖3小时，三小时后，汤浓飘香，加少许盐即可出锅。