1、干煸洋芋丝。

用料：土豆5个、葱花一根。

做法：

（1）准备材料。

（2）土豆切丝装盘。

（3）撒上适量的盐抓拌均匀。

（4）开火起锅倒油。

（5）让油占满整个锅，就不会占锅。

（6）把洋芋丝摊平。

（7）煎成二面黄（焦焦脆脆的）。

（8）起锅切片装盘，撒上葱花（也可以撒上辣椒面）。

2、锅巴洋芋。

用料：小土豆一斤、小葱2根、胡椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、干辣椒粉适量、盐。

做法：

（1）小土豆煮熟剥皮备用。

（2）平底锅小火煎至两面金黄。

（3）依次撒上干辣椒面、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、盐巴、味精粉。

（4）最后撒上葱花，翻版均匀。

（5）起锅后再次撒上生葱花点缀即可。

3、干焙洋芋丝。

用料：土豆一个、玉米淀粉（可不用）1勺、盐适量、辣椒粉适量。

做法：

（1）准备洋芋一个，就是土豆，土里长的一个坨坨，小葱一根，辣椒料包。

（2）切细丝，切不细，也可以用擦刀，擦细丝。

（3）放点，盐淀粉，一般是不放淀粉的，在家油少，难定型就加点，搅拌均匀。

（4）起锅烧油，下洋芋丝。

（5）煎到两面金黄即出锅，撒葱花，撒辣椒面，洋芋酥脆。