1、用刀将鲳鱼身上的鱼鳞刮掉，注意要逆方向

2、然后再将鱼上的背鳍撕掉(要从尾部开始向前撕)，如果不敢用力撕的话，就使用剪刀等工具。

3、然后再将鳍剪掉，再剥开鱼头两侧的鳃盖，再撕去鱼鳃，当然也可以用剪刀，但是要剪干净。

4、用刀将鱼的肚子打开，开口大约2寸左右，将鱼肠等鱼体内的物质去除。

5、然后再用刀将鱼腹壁上的黑膜刮掉并清洗干净，这时鱼就已经清洗干净了。