芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名，芸豆除了做菜食用，还可以熬粥，做甜品，十分软糯香甜，那么芸豆熬粥怎么做好吃呢?

芸豆熬粥怎么做好吃

芸豆富含蛋白质，钙，铁，钾，镁等元素，并且钾，镁元素含量高，钠含量低，此外还含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白酶等独特成分，适量食用可提高机体新陈代谢，促进机体排毒，常与薏米，南瓜，红枣等食材一同熬粥食用，也可单独和大米熬粥食用。

芸豆粥

材料：大米100克，小米50克，芸豆50克，冰糖15克。

做法：

1.将大米，小米，芸豆洗净。

2.芸豆用冷水浸泡3小时;大米，小米浸泡半小时，捞起，沥水。

3.锅中加冷水，放入芸豆，煮至豆粒开花，再放入大米和小米，大火煮沸，后改用小火熬煮约45分钟。

4.待米烂豆熟时，入冰糖搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛出食用。

紫米芸豆粥

材料：大枣50克，大米50克，紫米150克，清水3000毫升。

做法：

1.洗净紫米，加清水浸泡24小时。

2.大枣，大米，芸豆洗净，放入锅中，加清水，开大火煮滚。

3.转小火煮30分钟，待粥变浓稠，紫米软糯酥烂就可以了。

4.喝的时候将粥温晾至80°C左右，加1勺蜂蜜调味即可。

芸豆大枣麦仁粥

材料：芸豆100克，大枣50克，麦仁100克，粳米150克。

做法：

1.将芸豆洗净切片。

2.大枣，麦仁，粳米分别洗净。

3.所有食材一起放入锅中，加水1500毫升，用武火煮沸，后改用文火煮10分钟，待米烂粥成即可。

芸豆南瓜粥

材料：水发芸豆60克，去皮南瓜60克，红枣2个，糯米粉20克，冰糖30克。

做法：

1.将洗净去皮的南瓜对半切开，切成丁。

2.洗净的红枣去核，对半切开。

3.芸豆洗净，和南瓜丁一起倒入砂锅中，注入开水至八分满，静置一分钟，就水倒出。。

3.倒入红枣，冰糖，糯米粉，注入开水至八分满。

4.开大火煮沸后，转小火熬至粥熟即可。

芸豆熬粥要注意什么

1.芸豆中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破话，所以熬粥的时候必须煮熟煮透食用。

2.芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，引起消化不良，有慢性消化道疾病的人要尽量少吃。