1、材料：西红柿2个、刀削面300g、葱花10g、鸡蛋2个。

2、把西红柿切丁，油菜洗净切段，葱花适量，鸡蛋两个打散备用。

3、先炒好鸡蛋，热锅凉油，放入打散的鸡蛋翻炒均匀，盛出备用。

4、同时另起一锅，烧水煮刀削面。

5、热锅凉油放入葱花爆香。

6、放入西红柿丁翻炒。

7、炒至浓稠后加入适量味极鲜酱油、盐调味。

8、翻炒均匀，出锅前淋入香油即可装盘开动，简单易做，快手又健康。