1、准备口蘑200克、平菇200克、瘦肉200克、盐适量、酱油适量、油适量、蒜适量、姜适量、鱼露适量、料酒适量。

2、将买来的瘦肉洗净，然后切成3厘米左右的小条，然后加入适量的酱油和料酒，腌制15分钟。

3、将买来的口蘑和平菇清洗干净，然后口蘑切成一片片，平菇也切成小片，备用。

4、取适量的姜和蒜，洗净，然后姜切成小条，蒜切碎，备用。

5、在锅里放入适量的油，待油热后，放入腌制好的瘦肉，然后翻炒，炒至瘦肉变成金黄色。

6、放入切好的姜和蒜，与瘦肉一起翻炒，不要太大火，以免烧焦。

7、然后放入切好的口蘑和平菇，一起翻炒，加入少量的盐和鱼露，待炒熟后就可以装盘啦，又滑又香的口蘑平菇炒肉就做好了。