1、食材：五花肉200g、鳝鱼500g、油适量、糖适量、老抽适量、白酒适量、蒜苗适量、盐适量、姜适量、醋适量、青椒适量。

2、鳝鱼切段备用。

3、五花肉入锅煸香。

4、至出油后加入姜一起翻炒。

5、加入鳝鱼一起翻炒。

6、加入盐和老抽上色调味。

7、加入适量白酒和水一起焖烧。

8、鳝鱼烧七成熟后加入适量醋。

9、加入适量白糖提鲜。

10、加入适量青椒。

11、最后加入适量蒜苗即可装盘。