1、食材：杏鲍菇250g、尖椒1个、胡萝卜半根、木耳50g、葱10g、郫县豆瓣1汤匙、姜10g、蒜10g、酱油少许、白糖1汤匙、淀粉适量。

2、将水烧开，下杏鲍菇焯4-5分钟至变软后捞出。

3、胡萝卜、尖椒、木耳切丝、香鲍菇撕成条，将佐料调成酱汁待用。

4、起锅烧油下郫县豆瓣，炒出红油。

5、放入杏鲍菇炒。

6、下尖椒丝、胡萝卜丝、木耳炒均匀，最后下碗汁待粘稠后可盛盘。