1、油葱香菇饭的用料：大米2杯、干香菇6-8朵、蒜头4瓣、虾米1大匙、油葱酥2大匙、海苔片适量、盐适量。

2、做法：香菇泡发后切片，虾米清水泡开，蒜头切片，海苔片剪成丝；

3、大米用清水淘洗后浸泡半小时；

4、热锅后先将蒜片和虾米煸香，放入香菇片炒匀；

5、加入油葱酥一起炒香 将米倒入锅中炒匀；

6、将所有材料一起倒入电饭锅，加入滤沙后的泡香菇水，如果不够再加适量清水；

7、加适量盐拌匀，按“煮饭”键；

8、至电饭煲“煮饭”程序结束，撒上海苔丝即可。