1、食材：豆腐500克，鸡蛋1个，面粉少许，盐适量，淀粉少许，十三香适量，葱花碎少许，生抽少许。

2、豆腐抓碎，老豆腐最好，抓碎放一会不会出水最好，但是也不要老的抓不动，抓好就可以放调料啦，盐一点点加，加着尝着，淀粉和面粉都少许，多了容易吃起来不嫩，生抽一点点，调鲜即可。

3、挤成丸子下油锅炸。

4、外壳开始硬，变黄就快好了。