1、食材：鲤鱼一条、葱适量、姜少许、花椒10克、八角少量、五香粉5克、红辣椒适量。

2、将鲤鱼去鳞后再冲洗几遍至干净，放入油锅炸至外皮囊油黄，有点焦嫩的感觉盛出盘。

3、切几粒小葱段和姜片均匀摆放入鱼身，在撒上花椒和五香粉，使鱼皮麻香俱全。

4、取出鼓油、料酒浇至鱼身，如您偏爱孜然味可以撒上一些，吃起来蛮不错。

5、将鱼连同盘子搁入蒸锅，锅足够大能够使整鱼从头至尾遮满。

6、用刀在鱼身切几刀口子，大约深至一到二厘米，此过程可以使蒸好的鱼充分入味。

7、盖入锅盖，蒸至40分钟，软烂适中即可掀盖取出，尽情的吃蒸炸鲤鱼吧。